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6月8日は「ヴァイキングの日」だそうです。西暦793年のこの日、北欧のヴァイキングが活動した最古の記録があるんだそうです。どんな活動だったかっていうと、スカンジナビア人のヴァイキングたちがイングランドの最北にあるリンディスファーン島にある修道院を襲撃したんだそうです。この日をヴァイキングの日としているの、日本だけらしいんですけど、誰が記念日的なものにしたんだろう?わざわざ日本で記念する必要、ある!?

それはさておき、今日も最新のおトク情報をまとめてご紹介いたします!!

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お慰みリレーコラム:ガパオの「エルバゴ」

どうも。「ガパオ」です。6月8日は「ガパオの日」なんですって。タイ料理レストラン「ガパオ食堂」を運営する株式会社ベースが、ガパオごはんのさらなる普及を目的に制定したんですって。6月8日は株式会社ベースの設立日なんだとか。青山、恵比寿、渋谷にある3店舗で通常980円のガパオごはんが、6月8日のディナータイムは68円になるんですって!やったー!今日の晩ご飯はガパオごはんだ!!……って、たとえば渋谷区にオフィスがある私はそう思ったりも出来るんですけど、なかなかそういうわけにもいかないですよね。だったら、自分で作ればいいじゃん!ということで、今日はガパオごはんの簡単なレシピをご紹介して、ブログの締めにしたい!という次第です。「パット・バイ・ガパオ・ガイ・サップ・ラート・カオ・カイ・ダオ」、名前が長いですけど、「鶏挽き肉とガパオの炒めものをご飯にのせて、目玉焼きも!」的な意味になるそうです。だから日本では「ガパオライス」とか「ガパオ」って縮めて言うんですね。材料と作り方をスマホで撮った微妙な出来上がり写真とともにご覧ください。

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【材料】(2人前)
・鶏挽き肉…適量(200gくらい?)
・玉ねぎ…適量(1/4個くらい?)
・ピーマン…適量(1個くらい?)
・ガパオ…適量(ありったけのガパオを!)
・にんにく…適量(ひとかけくらい?)
・しょうが…適量(スライスを2枚くらい?)
・サラダ油…適量(大さじ1くらい?)
・醤油…適量(大さじ1くらい?)
・ナンプラー…適量(大さじ1くらい?)
・オイスターソース…適量(大さじ1くらい?)
・砂糖…適量(小さじ1くらい?)
・鶏がらスープの素…適量(ひとつまみくらい?)
・酒…適量(ホントに少しだけ)
・ご飯…適量(タイ米の方が美味しいと思います。)
・鶏卵…適量(2人前なら2個ですね。)

材料はすべて適量ですし、肉や野菜も適宜変えていただいてかまわないと思います。味の好みや食材の好みがあると思いますので。ただ、断じて変えてはならないのは「ガパオ」であります。ガパオ、よりタイ語に近い発音をカタカナ書きするとガッパオとなるかもしれませんが、何のことだかご存知ですか?「知ってるよ、バジルでしょ?」と答えたあなた!不正解ではないですけど、合格ではありません。バジルにも種類が色々ありますから。スーパーなどで最もよく見かけるのは「スイートバジル」ですけど、アレとはちょっと違います。「ガパオ」はタイの「ホーリーバジル」のことです。何が違うか?っていうと、葉の形や手触り、香りなども違いますけど、スイートバジルは生食にもむきますけど、ホーリーバジルの方は加熱調理に向いていて、加熱するとより香りが引き立つんです。なので、ホーリーバジルが手に入らない場合にやむを得ずスイートバジルを使うのは仕方がないと言えば仕方がないんですけど、それではガパオとは呼べないのです。まあ、スイートバジルを使っているのにガパオライスとして出しているお店もあったりしますけど、何でしょうね?魚で言うと、イワシの刺身って言って、マイワシじゃなくてウルメイワシを出す感じ?これも微妙に違う気もしますけど、とにかく別物なのだ、ということだけはご承知おきください。ちなみにスイートバジルに近い種類で「タイバジル」と呼ばれるバジルは、タイ語では「ホーラパー」と言います。生食向きで、サラダなどに使ったりします。すみません、前置きが長くなったので、作り方は簡単にサラッと書いておきます。

【作り方】
1:玉ねぎやピーマンは一口大の大きさ、にんにくとしょうがはみじん切りにし、ガパオは茎から葉っぱだけをはずしておく。

2:フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを軽く炒めて香りを出したら、鶏挽き肉を入れて、パラパラにする感じで炒める。ひき肉にだいたい火が通ったら、玉ねぎとピーマンを加え、さらに炒める。

3:肉と野菜に火が通ったら、調味料類を全て混ぜたものを加えて、味を整える。汁気を少しとばすように炒めていき、最後にガパオを加えたら、軽くかき混ぜて炒める。加熱し過ぎると、ガパオの香りが飛んでしまう気がするので。余熱で火を通すような心持ちでもいいかもしれません。

4:あ!ご飯炊くのを忘れてた!ということの無いようにお願いしたいですし、同時進行で目玉焼きも焼いておいていただきたいのです。正直、その説明を忘れていたので、工程の最後に来てこれを書いているのですが。お皿にご飯を盛り付け、その脇にひき肉を盛り付け、上に目玉焼きをのせれば出来上がりです。

以上です。材料が細々と多いですけど、料理の手順は炒めるだけですから簡単だと思います。何はともあれ、一番難しいのはたぶんガパオを手に入れることです。なかなか売ってないですから。いっそのこと、環境がある方は栽培してしまうことをおすすめします。庭先やプランターなどでも比較的元気に育ってくれるそうですので。

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